Eenpansgerecht met orzo en pesto – Met een handjevol ingrediënten maak je een heel lekker eenpansgerecht met orzo en pesto. Makkelijk, lekker en vegetarisch.
Ingrediënten, 4 personen
- 750 g diepvries tuinerwten
- 1 teen knoflook
- 3 preien
- 200 ml groenten bouillon
- 300 gr orzo
Pesto
- 15 gr verse basilicum
- 100 gr spinazie
- 6 el olijfolie
- 1 el yoghurt
- 100 ml amandelmelk
Topping
- Verse basilicum blaadjes
- Geraspte kaas
Bereidingswijze
- Snijd de knoflook en preien fijn en voeg deze toe aan een pan met een scheutje olijfolie.
- Maak vervolgens de dressing. Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine en blend deze tot een geheel. Zet apart
- Voeg vervolgens de orzo toe aan de pan.
- Nu kunnen alle natte ingrediënten toegevoegd worden, de bouillon en pesto saus.
- Roer de pan goed door en laat deze rusten voor 20 minuten op een laag vuurtje.
- Wanneer de orzo klaar om geserveerd te worden is kan je optioneel nog wat geraspte kaas, pijnboompitjes en basilicum toevoegen.
- Eetsmakelijk!
Daslook pesto (pasta)
Maak in een handomdraai heerlijke daslook pesto met zelfgeplukte verse daslook. De smaak van daslook, die doet denken aan een combinatie van knoflook, ui en prei, geeft een verrassende twist...
Gevulde aubergine
Een heerlijk recept met veel diversiteit in groente, bonen en peulvruchten. Het recept bestaat voor 95% uit groente, de rest is kaas (i love kaas). En voor de liefhebbers van koolhydraatarme...
Creamy cashew salade
Een budgetproof salade die binnen 15 minuten op tafel staat! Deze quinoa salade wordt geserveerd met groene asperges en feta met een heerlijke romige dressing. Alles vegetarisch ♡
0 reacties