veggie cashew pasta
Pastasaus is wel echt de ultieme manier om stiekem extra groente in te gooien. En ook om restjes op te maken, dus ook nog eens ontzettend verspilligsvrij.
Recept
Ingrediënten
- 300 gr penne
- 100 gr olijven
- 200 gr spinazie
- 1 teentje knoflook
- 50 gr cashewnoten
- 50gr geraspte kaas
- 1 el citroen sap
- 1/2 avocado
- 2el pijnboompitten
- 2 el edelgistvlokken
- olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
1. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af maar houd nog een scheutje pasta water over.
2. Blend in de tussen tijd al de overige ingrediënten samen in de blender tot een romige saus.
3. Voeg de romige saus en pasta water toe aan de penne en mix goed door elkaar.
4. Serveer de pasta en eetsmakelijk!