Puntpaprika's uit de oven gevuld met smaakvolle ingrediënten. Een heerlijk voedzaam recept met veel verschillende voedingstoffen. Buiten dat het lekker en gezond is staat het ook nog eens snel op tafel! + voor onze vegetariërs echt een aanrader!
Ingrediënten (3 personen) :
- paprika (groot) 3 stuks
- 1 witte ui
- 1 wortel
- champignons 200g
- Basmati rijst 220g
- kurkuma 1 theelepel
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- een bosje verse kruiden (dille, peterselie)
- 1 tomaat
- Jonge kaas 150 g
Bereiding:
1. Bak de paprika's van tevoren tot ze half gaar zijn (20-30 minuten op 180 graden)
2. Bak vervolgens de ui, wortel en champignons samen 4-5 minuten in kokosolie.
3. Voeg de rijst en kruiden toe. Rooster nog 2 minuten.
4. Voeg 1 glas heet water toe. Meng goed en kook 15 minuten op een klein vuur.
5. Voeg na het koken de verse kruiden en tomatenblokjes toe. Meng goed en haal de pan van het vuur.
6. Haal de paprika's uit de oven. Snijd één kant in met een mes zoals je in de video kunt zien. Vul de paprika's met rijst.
7. Leg de kaas erop en laat nog 10-15 minuten in de oven staan.
8. Onze gevulde paprika's zijn klaar. Je kunt het overbrengen op het bord, garneren met peterselie en opeten.
Eet smakelijk.
Daslook pesto (pasta)
Maak in een handomdraai heerlijke daslook pesto met zelfgeplukte verse daslook. De smaak van daslook, die doet denken aan een combinatie van knoflook, ui en prei, geeft een verrassende twist...
Gevulde aubergine
Een heerlijk recept met veel diversiteit in groente, bonen en peulvruchten. Het recept bestaat voor 95% uit groente, de rest is kaas (i love kaas). En voor de liefhebbers van koolhydraatarme...
Creamy cashew salade
Een budgetproof salade die binnen 15 minuten op tafel staat! Deze quinoa salade wordt geserveerd met groene asperges en feta met een heerlijke romige dressing. Alles vegetarisch ♡
0 comments